Merlot

Categories: Varietales jóvenes

Ce vin a été élaboré à partir d’une sélection soignée de raisins de Merlot.

COULEUR: Rouge cerise avec tonalités pourpres.
ARÔME: Complexe et monocépage. Il présente de nombreux fruits noirs, notamment des groseilles, et des notes de réglisse et de violettes apparaissent aussi.
BOUCHE: Structuré, doux et fruité. Il présente des fruits noirs et un tanin doux très savoureux qui lui confèrent une finale ronde et agréable avec une voie rétronasale intense.
MARIAGE: Accompagne très bien tout type de viandes et gibiers.
TEMPÉRATURE OPTIMALE DE CONSOMMATION: 15 -18 ºC.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

La maturation des raisins est contrôlée et la vendange est effectuée lorsque l’équilibre maximal entre les composants est atteint.

Les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation est effectuée sous température contrôlée de 25ºC.

Ensuite, la macération dure environ 10 – 12 jours, selon l’état du raisin. Une fois achevée la fermentation alcoolique et malolactique, on procède à sa stabilisation et à son ultérieure mise en bouteille.